La viticultrice Sylvia Teste présente la Cuvée Carmen 2012 à l’Atelier Lavarenne.

FICHE TECHNIQUE : Cuvée Carmen 2012. Le Mas Sylvia. 10,00€.

Excellent rapport qualité/prix pour ce vin rouge de la Drôme Provençale qui offre un très bel équilibre entre saveur fruitée et boisage doux. Vin très agréable, facile sans être banal, qui saura s’accorder avec toutes sortes de mets. Un incontournable à découvrir !

Appellation   : IGP coteaux des Baronnies
Cépages       : Cabernet- sauvignon 65%, Merlot 25%, Syrah 10%.
Degré             : 15°
Température de service : 17-18°C. A tempérer absolument pour une dégustation optimale.

Robe              : Rouge rubis
Nez                 : fruité, à dominance de cerise/fruits rouge, mais aussi une douce fraîcheur apportée par ses notes vanillées.
Bouche         : puissance 2/3, persistance 2/3 (échelle de 0 à 3).Soyeuse, des arômes riches -mais sans lourdeur- et une jolie longueur avec une finale très fruitée. L’élevage de 12 mois en fût de chêne permet au Cabernet-Sauvignon de d’exprimer pleinement, tout en dispensant des tanins fins. Un parfait équilibre entre fruit et fondu boisé.

Accord           : son équilibre et sa puissance modérée en font un vin « tout terrain » qui accompagnera avec bonheur toutes sortes de plats. A l’apéritif, avec un poulet rôti, une blanquette, des grillades, des fromages à pâtes molles… il est délicieux en toute occasion.

Pour la petite histoire :
Les anciennes cuvées 2010, 2011 évoluent merveilleusement. La cuvée Carmen 2012 peut donc être dégustée immédiatement mais aussi être gardée une à deux années supplémentaires.

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