FICHE TECHNIQUE : Notre Dame de Mélinas 2013. Domaine Nicolas Croze. 11€

Un Côtes du Rhône rouge très généreux d’une étonnante complexité. Rond et suave avec des notes d’épices douces ; il révèle les plats à base de champignons.

Appellation : AOP Côte du Rhône rouge (extrême Sud de l’Ardèche).
Cépages : 40% Syrah, 40% Grenache, 10% Cinsault, 10% Carignan
Degré : 14°
Température de service : 19°C.
Garde : Oui, 3 à 7 ans.

Robe : Rouge rubis

Nez : fruits rouges, épices douces.

Bouche : puissance 2/3, persistance 2/3 (échelle de 1 à 3).
Ronde et généreuse, presque suave. Des arômes complexes avec de belles notes de tapenade et d’épices douces (cannelle, poivre rose).

Accord : poulet aux morilles, risotto aux cèpes (tous les plats à base de champignons).

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